自家製太麺 渡辺＠仙台市泉区
１年前のネタです（爆）
メニューは『らぁ麺』と『つけ麺』のみ。（※訪問当時）
初訪のこの日は『らぁ麺』をいただきました。
タグ: "自家製麺"
2012年5月16日 | 0 comments | 記事詳細
麺魂 LOVE＆PEACE＠名取市
麺組＠岩沼の『冷やし』目当てで南下するも見事ふられ、戻る形で行き着いた店がこちら。
インパクトのある屋号に目が行きがちですが、自家製麺他、色々こだわっていると言う話を聞いて以前から気になってた店です。『いぶし』や、最近では『杉のや』等、名取も面白いエリアになってきましたね。
奇抜な屋号とは対照的に和風の落ち着いた店内。
小上がりの座敷もありました。
これなら家族連れも入りやすいと思います。
（※ただし駐車スペースはあまりないので要注意）
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2011年11月16日 | 0 comments | 記事詳細
三福＠宮城郡利府町
続けて『三福』ネタ。
（こちらと前後してしまいましたが４月に訪問した際のレビューです。）
ようやくガソリンの供給も安定し始めた４月初め。
営業再開の吉報を聞いて早速行って来ました。
１２時丁度に到着。店内はほぼ満席でした。
多くは再開を待ち望んでいた常連さん達でしょうね。
女性店員さんの丁寧な接客は震災後も変わらずで、なんだかホッとしました。
再開まもない事もありしばらくは『らーめん』のみの提供との事。
ちょうどいい機会ですから宿題だった『魚介醤油ver.』を食べる事にしました。
過去に食べた純鶏ver.との比較が楽しみ。
麺はおなじみ『細麺』か『平麺』の選択制。
塩つけそばを食べて以来お気に入りの平麺を今回もチョイスしました。
深い醤油色のスープ。生醤油の香りとコクに加えて魚介の風味が際立っています。
美味いですね〜。個人的は純鶏ver.より好きかも。
無化調ですがここのは独特の深みがありますね。
それと麺、この麺何にでも合いますね。
適度な固さとツルツルの食感。喉越し最高です。
この麺だからこそスープも活きるんでしょうね。
自家製麺の強みを再認識。
ごちそうさまでした。
2011年8月19日 | 0 comments | 記事詳細
ヘルズキッチン＠黒川郡富谷町
ついこの間来たばかりですが『極・淡麗煮干ラーメン』があまりにもツボでしたので、それの濃厚バージョン『極・濃厚煮干ラーメン』の追加調査（※ただの昼飯です）の為、再訪しました。
通算３度目ですが、なぜかカウンター左から２番の席が定位置。
あまりこだわったことはなかったのですが、今後もこの位置は譲れないなと（意味不明）
少々遅くに訪問したので限定（10食）が終わってないかそれだけが心配でしたが、今回もセーフでした。
淡麗との違いは、トッピングが三つ葉だったのに対し、濃厚にはカイワレと糸唐辛子が。
スープは表面の煮干油の増加と濁り具合や泡立ち加減等、淡麗との違いが見て取れました。
淡麗と比べて微量のエグみを感じるも、こちらもどちらかと言えば上品な深い味わい。
宮城の煮干し系では最高峰に位置するのではないかと思います。
こちらももろ好みでしたね。
しばらくは淡麗→濃厚ローテが続きそうです。
2011年8月3日 | 2 comments | 記事詳細
中華飯店なるき＠郡山市
3軒目、郡山タンメン御三家（勝手に命名）のひとつ『中華飯店なるき』を訪問しました。
ここは創業50年を超える老舗でタンメンは麺類の中で唯一その当時からあるメニューだそうです。
同行者がノーマル（塩）を頼みましたので私は味噌タンメンを。
広口の丼にナミナミとつがれたスープ。
中央に盛られた刻みネギ、メンマのすそ野にはモヤシやキャベツ等野菜の他、豚コマ、きくらげ等、タンメンのスタンダードな具材が顔を覗かせます。
それらの具材をかきわけ箸を持ち上げると、うどんのような麺が出現。
強度もコシの強いうどんさながらでモチモチと噛み応え充分。
最近のつけ麺に見られる極太麺に匹敵する存在感があります。
ちなみにこちら自家製麺との事。
味噌は軽めに溶かし込んであるようですが極太麺とのバランスを取るかのように塩気が強く、八角の主張も感じました。
反面、脂っこさはあまり感じず、スープ自体は比較的さっぱりしている印象でした。
ノーマルの塩も少しいただきましたが、やや味が単調なのか後半飽きが来るような。
個人的には味噌の方がオススメかなと思います。
2011年8月1日 | 0 comments | 記事詳細
