麺匠ぼんてん＠仙台市宮城野区
早いもので前回の訪問から１年。
気になっていた『塩』や『味噌』も結局未食のままでした。
宿題をこなしたい気持ちもありましたが、この日の仙台は最高気温34℃と、あと少しで猛暑日に手が届く真夏日。
こんな日はやはり『冷やしらーめん』ですよね。
こちらの『冷やしらーめん』は『醤油』『塩』『味噌』の３種類の味が用意されているようです。
３種類とも未食なのですが、今日はその中で一番経験値の少ない味『味噌』にターゲットを決めていました。
この日はシャッターで訪問。
私の前にはサラリーマンが２名並んでいました。
冷やしらーめんは券売機で買えないらしく、店員さんに直接口頭で伝えます。
前の２名も冷やし目当てのようでして、順に『醤油』『醤油』とオーダーしてました。
一瞬釣られそうになりながらも『味噌』をオーダー。
その後に来た客も冷やしを。今日はやはり冷やし率が高いようですね。
ほどなくして『冷やしらーめん』が到着。
茶褐色のスープ。表面の凝固したラードのように見えるのは摺りゴマのようです。
麺は手揉み感のある平打ち太縮れ麺。
しっかり冷水でしめられているので喉越し最高です。
トッピングは細メンマ、中央にはお約束の刻みキュウリが盛られ糸唐辛子が添えられます。
チャーシューは今回脂身が多くとても柔らかいチャーシューでした。
スープは冷え冷えで強めの酸味が味覚を刺激。
後から遅れて味噌の風味がやってきます。
酸味はこれ位ガツンと効かせた方が夏メニューらしくていいと思います。
『醤油』は次回、『塩』は次々回かな。
今シーズン中になんとかコンプしたいです。
