新福彩館＠仙台市太白区
ララガーデン内にある「新福彩館」を訪問しました。
秋田にある「末廣ラーメン本舗」は京都本店からの派生（暖簾分け）らしいです。
ここのラーメンは青々した九条ネギと黒いスープが特徴。
今回オーダーした「本店仕様ラーメン」は味玉、メンマチャーシューの他に生卵のトッピングが乗る豪華（？）仕様。
豚の旨味を感じるスープは香ばしさと苦みが同居しやや塩分高め。
このしょっぱさは生卵を崩すとことで中和されるのでさほど気になりませんでした。
麺は低加水気味の中太ストレート。
醤油色の表面から見てとれるようにスープによく絡み相性もいいようです。
好みによりネギ増しも出来ますが、苦みが増すのとスープがぬるくなるので入れ過ぎ注意かも。
