カテゴリー: 東京都

蟹専門けいすけ 北の章＠千代田区丸の内

前後してしまいましたがこちらの続き。
最後は『蟹専門けいすけ 北の章』へ。

昨年訪問した『海老そば外伝』がＴＲＳのリニューアルと同時に屋号ごとリニューアルしたみたいですね。
もちろんリニューアル後は初めて。
並びは少なめで比較的すんなり入れました。

券売機を見ると『味噌』の他に『醤油』や『塩』もあります。
ただし、頭に『極上』がつくのは『味噌』のみ。

>> 続きを読む

麺や七彩＠千代田区丸の内

麺や七彩＠TRSを訪問しました。
朝ラーを提供している店が、ここと六厘舎のみでしたので、今回は未訪のこちらに来てみました。

券売機脇のメニューボードには『夏季限定冷しらーめん』の文字が。
これは必食かなぁ。夏の間に再訪出来るか微妙だし。
ちなみに醤油と塩の２種類の味から選べるようです。
そういえば塩味の冷しらーめんは今まで食べた事がなかったような？
と言う事で今回は『冷しらーめん（塩）』をチョイス。

丼には淡い黄金色のスープが張られ、氷が２個ほど浮いています。
表面を覆う緑色の油膜はワサビオイルのようですね。
トッピングは低温調理されたピンク色のチャーシューが２枚。
中央には千切りキュウリ盛られ、最上部には糸唐辛子が添えてあります。
シンプルで見るからに涼しげなビジュアルですね。

麺は自家製の平打ち中太麺。
茹でる前に手もみを加えてるらしく不規則な縮れが特徴。
ゆるいトロみのスープも気持ちいいほどよく絡んできます。
しっかり冷水でしめられているので喉越しも最高。

スープが冷たいと塩気もダイレクトに伝わってくるようです。
ほのかに効いたワサビの刺激も心地良いです。
なるほど、冷やしの塩ってこんな感じなのか。
なかなかレベルの高い一杯じゃないかなって思います。

そういえば東京ラーメンストリートもいつの間にか８店舗に増えてたんですね。
時間がない時はあちこち歩かずにここで全て済ましてしまうのもアリかなって思いました。