カテゴリー: 山形市

山之助＠山形市

6/27（日）冷やしら〜麺（780円）
手まり麩、アスパラ、おかひじき、みじん切りたまねぎ、細切りチャーシュ、海苔入り。海老油、そして魚の利いたさっぱりスープ。このセンスは真似出来ないなぁ。

麺屋丸文＠山形市

9/13(日)山形での用事を済ませ、帰り際にもう一杯。偶然通りかかった麺屋丸文を訪問しました。

メニューを見ると店名を冠した「丸文ラーメン」がおすすめとの事。「魚介をふんだんに…」の謳い文句にも惹かれ、迷わずオーダー。

見るからに柔らかそうなバラ・チャーシューが３枚。その他にメンマ、ワンタン、板かま、海苔、カイワレ等の具材が乗ります。

スープは海老、ホタテ等の魚介からとっているとの事。ひとくち目に海老の香りがガツンときます。丸みのある塩味でとても食べやすい。中太ぷりぷり縮れ麺との相性もバッチリ。

バラチャーシューはスープの味を邪魔しないよう薄めに味付されていました。柔らかく甘味もあってとても美味。ワンタンもプリプリで旨かったです。

栄屋本店＠山形市

6/20（土）冷やしラーメン発祥の店、栄屋＠山形に初訪問。休日と言う事もあって、かなりの行列が出来てました。

数あるメニューの中からチョイスしたのはベーシックな冷やしラーメン。

海苔、メンマ、ネギの他、牛チャーシュー、もやし、板かま、きゅうり等、独自の食材が彩りを添えます。

氷入りでキュッと冷えたスープ。骨、鰹節、昆布等でダシをとってるとの事。香り付けにはラフランスを加えているそうです。中太のストレート麺はコシがあり喉越しもいいです。夏に食べたいメニューとしては冷やし中華より、こっちかなと思います。次回訪問した際は、冷やしワンタンか、冷やしたぬきを頼んでみようかなと思います。
冷やしラーメン 700円

栄屋本店　山形市本町2-3-21
電話番号 023-623-0766
営業時間 11:30〜19:00
定休日 水曜日