カテゴリー: 山形県

三日月軒 東中の口店＠酒田市

2009/12/5（土）２軒目に予定していた『吉泉食堂＠三川町』にフラれ、そのまま酒田へ向かう事に。未経験の酒田ラーメンを目当てに『三日月軒 東中の口店』を訪問しました。

今回は基本のラーメンをオーダー。
量は330g（大）、220g（中）、170g（小）の中から選べるようになってます。また、お試しとして、乱切り麺（３種類の太さの麺を平打したもの）に変更可能との事でしたので、今回は、中、乱切り麺、でお願いしました。

豚ガラ、ゲンコツ、モミジ、鶏等の動物系と、ウルメ煮干し、ヒラコ煮干し、飛魚（アゴ）等の魚系をブレンドした無化調スープとの事。あっさりですが、後を引く魚の旨みを感じました。

麺は手打ち自家製。鉄棒を使う、桿麺（カムミェン）と言う方法で麺打ちしているとの事。乱切り麺はパッと見はわかりませんが、色々な太さの麺があることで、食感の違いを楽しめるようです。
どこか昔懐かしい感じのするラーメンでした。
酒田は今度時間がある時にゆっくりまわってみたいですね。