三福＠宮城郡利府町

震災後、２度目の三福です。（１度目は未レビュー）
今日は昨年食べ損ねた夏メニュー『冷やしらー麺』目当てに訪問しました。

麺はおなじみ『細麺』『平麺』の選択制。
前回のらーめん同様、今回もお気に入りの『平麺』をチョイスしました。
今回はやはり気になっていた『鶏塩めし 煮玉子付き』も一緒にオーダー。
　
冷やしらー麺 平麺（700円）
鶏チャーシューはモモ肉と低温調理のムネ肉、２種類の部位がそれぞれ２枚ずつ。
かたやジューシー、かたやしっとり、２種類の食感が楽しめるのは嬉しいですね。
その他トッピングは海老、細メンマ、味玉、カイワレ等。
とにかく彩りが素晴らしい。
ガラスの器も見るからに涼しげでGoodです。

スープは醤油ベースでキリッとした塩気が清涼感を感じさせてくれます。
こちらの平麺は断面積が小さい”細平麺”とでも言いましょうか。
もともと食感は良いのですが、冷水で〆る事で更にコキコキ感が増すようです。
　
鶏塩めし 煮玉子付き（150円）
鶏チャーシューは『冷やしらー麺』でも使用されているムネ肉が６枚。
外側にはブラックペッパーがふられ、中心に近づくにつれてピンク色が強くなります。
低温調理とは言え今までにないレア感。

塩加減とさりげなく効かせた胡麻油が絶妙と言うか。
ご飯と一緒に食べるとその美味しさがよくわかります。
米の炊き加減がいいんだまたこれが。

『冷やしらー麺』『鶏塩めし』ともに三福らしいクオリティの高い一品でした。
特に『冷やしらー麺』は進化の最終形ではないかと思わせる完成度でした。

まだ今年の提供は終わってませんが、今から2012ver.が楽しみではあります。
・・・とその前に今年の細麺ver.も食べておかないとね。